Когда речь заходит о спешелти-кофе, именно эти три страны чаще всего становятся отправной точкой для знакомства с миром вкусов. Но какой кофе выбрать? Тот, что напоминает ягодный десерт, чашку ароматного чая или классический кофе с шоколадной сладостью?
Правильного ответа здесь нет. Каждая страна обладает своим характером, а выбор зависит только от того, какие вкусы вы любите.
Разбираемся, чем отличаются кофе из Кении, Эфиопии и Колумбии и какой из них может понравиться именно вам.
Эфиопия: для тех, кто любит яркость и цветочные ароматы
Эфиопию называют родиной кофе, и это чувствуется в каждой чашке. Эфиопский кофе редко бывает простым — он удивляет сложностью, ароматом и множеством оттенков.
Чаще всего во вкусе можно встретить:
жасмин;
бергамот;
персик;
черный чай;
голубику;
цитрусы;
тропические фрукты.
Кофе из Эфиопии обычно получается легким, ароматным и очень выразительным.
Выбирайте Эфиопию, если вы:
любите фруктовые и цветочные вкусы;
предпочитаете фильтр-кофе;
хотите попробовать что-то необычное;
любите экспериментировать и искать новые оттенки в чашке.
Чашка Эфиопии — это как летний сад: яркий, ароматный и многогранный.
Колумбия: идеальный баланс
Если Эфиопия любит удивлять, то Колумбия умеет нравиться практически всем.
Колумбийский кофе считается одной из классик спешелти-индустрии благодаря своей универсальности и балансу.
Во вкусе часто встречаются:
карамель;
красное яблоко;
апельсин;
молочный шоколад;
орех;
мед.
Такой кофе сочетает сладость, мягкую кислотность и плотное тело.
Чашка Колумбии — это комфортный кофе на каждый день, который хочется пить снова и снова.
Кения: для тех, кто любит яркие впечатления
Кенийский кофе сложно спутать с любым другим. Он отличается высокой сладостью, сочной кислотностью и невероятно насыщенным ягодным профилем. В чашке часто можно почувствовать:
черную смородину;
красные ягоды;
грейпфрут;
гранат;
ревень;
томат;
тростниковый сахар.
Кения часто становится любимицей тех, кто уже хорошо знаком со спешелти и ищет максимально яркие вкусовые впечатления.
Выбирайте Кению, если вы:
любите сочную ягодную кислотность;
хотите насыщенный и выразительный кофе;
предпочитаете яркие вкусовые дескрипторы;
ищете кофе, который запоминается с первого глотка.
Чашка Кении — это настоящий фруктовый взрыв, который каждый раз удивляет по-новому.
А если хочется попробовать все сразу?
Самый интересный способ понять разницу между странами происхождения — приготовить их рядом.
Заварите три чашки одним способом, используйте одинаковый рецепт и попробуйте каждую по очереди. Так особенно хорошо заметно, насколько разным может быть кофе и как сильно на вкус влияют терруар, климат и особенности выращивания.
Именно такие эксперименты делают мир кофе бесконечно интересным.
В коллекции KOJO мы регулярно выбираем кофе из разных регионов мира, чтобы вы могли путешествовать по кофейной карте, не выходя из дома.