Drip Kenya Teremuka AB, 78 г

549,00
р.
Описание
Кения Теремука АB – зерно мытой обработки. Ягоды произрастают на высоте 2100 метров над уровнем моря. Сорт отличается многогранной, фруктовой и комплексной кислотностью. Во вкусе ощущается кислинка и выраженная степень сладости.

Дескрипторы
Цукат, черная смородина, сухофрукты, леденцы.

Характеристики
Оценка SCA (Q): 85.25 баллов
Регион: Теремука
Разновидность: sl 28, sl 34 и руиру 11

Ферма Теремука связана с кофе с 1978 года и занимает более 111 га при ежегодном производстве от 800 тонн. Кофейные плантации находятся на богатой минералами вулканической почве.

Обработка кофейных зерен производится только очищенной водой при депульпации, отборе флоатеров, ферметации в баках, вторичном промывании.
Отделение более плотных зерен производят также вручную.

Кофе сушат на приподнятых грядках, накрывая во время дождей и застилая при попадании прямых солнечных лучей. Когда влажность зерна достигает показателей от 10 до 12 процентов, оно готово к упаковке и дальнейшей транспортировке.

Данный лот представлен в формате дрип-пакетов, которые производят на специализированном оборудовании из Японии. За помол отвечает итальянская мельница Colombini, а обжарка производится на ростере Loring S15 Falcon.

Фильтр-пакеты VFR отличают от остальных тем, что имеют три точки опоры на крае чашки. Это делает возможным заваривание дрипов KOJO в стаканах разного объёма.

Широкая площадь соприкосновения воды и кофе позволяет совершать круговые движения при заваривании и добиваться равномерной экстракции.

Заваривание дрипов:
- Откройте фильтр-пакет с кофе по линии отрыва
- Установите дрип на край чашки, зафиксировав его в трех точках
- Круговыми движениями и тонкой струей воды температурой около 95 градусов по Цельсию пролейте от 210 до 220 мл в три подхода
- Когда вода просочится через кофейные частицы, аккуратно снимите фильтр-пакет
- Наслаждайтесь спешелти кофе, который вы заварили за пять минут.

Weight: 78 g