Описание: Перу Чиринос Диаз — сорт с глубоким и ярким вкусовым профилем произрастает на высоте 1600 метров в регионе Кахамара.
Лот обладает необычным для Перу богатым и комплексным вкусом с плотным телом. В нем гармонично сочетаются миндаль, шоколад и тропические фрукты, создавая сочную, насыщенную чашку с четко выраженными дескрипторами.
Дополнительные особенности: Этот кофе выращивается в регионе Кахамара, среди горных хребтов, где сочетание уникального климата и местных традиций создания кофе приводит к насыщенности и глубине вкуса.
Ягоды сортируют вручную и сушат на африканских кроватях в течение 18-25 дней, что позволяет достичь равномерности и чистоты в обработке. Особенность этого сорта в том, что его ферментированный привкус может напоминать характеристики анаэробной обработки.
Дополнительные особенности: Кофе изготавливается на ферме компании Ардент, которая уделяет особое внимание качеству. Обученные сборщики отбирают только созревшие ягоды, что обеспечивает баланс вкуса. Процесс обработки включает 36-часовую депульпацию, ручной отбор дефектов и сушку на африканских кроватях под строгим контролем, что делает кофе премиальным выбором для истинных ценителей.
Рекомендации для идеального вкусового опыта:
Перу Чиринос Диаз станет отличным выбором утром и удачным поздним полуденным решением.
Сочетание шоколадных и ореховых нот дополнит десерты, такие как шоколадные пирожные или ореховые тарталетки..