Ethiopia Guji Uraga. Фильтр

959,00
р.
Характеристики:
  • Оценка SCA (Q): 86.5 баллов
  • Способ обработки: углекислотная мацерация
  • Разновидность: эфиопское наследие
  • Регион: Оромия
  • Высота: около 2000 метров над уровнем моря

Дескрипторы:
Подчеркнута энзимная составляющая – оттенки ягод, фруктов, цветов.

Описание:
Эфиопия Урага — это кофейные зерна, привезенные с высокогорья региона Гуджи, расположенного на высоте около 2000 метров. Станция оснащена современным оборудованием, что позволяет использовать углекислотную мацерацию — экспериментальный метод обработки, при котором зерна ферментируют углекислым газом. Этот процесс придает лоту насыщенный, яркий вкус с заметной энзимной составляющей.

Зерна проходят естественную ферментацию через соприкосновение с бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами. Далее выкладка и сушка на африканских кроватях, пока влажность зерна не опускается до 11-12%.

Получается чистая чашка с плотным телом и деликатной ферментацией, где выделяются яркие ноты ягод, фруктов и цветов.

Дополнительные особенности:
Эфиопия Урага — это редкий пример использования углекислотной мацерации, которая позволяет извлечь уникальные вкусовые оттенки, такие как: яркие фруктовые и ягодные ноты, подчеркнутые цветочным фоном.

Экспериментальная ферментация в сочетании с традиционными методами работы с зерном дает напитку глубину и сложность.

Рекомендации для идеального вкусового опыта:
  • Эти зерна идеально подходят для кофе-брейков и спокойных утренних дегустаций.
  • Наслаждайтесь им с лёгкими десертами, такими как фруктовые тарталетки и печенье с ягодами.