Kenya Teremuka AB, Фильтр, 250 г

669,00
р.
Описание
Кения Теремука АB – зерно мытой обработки. Спелые ягоды, растущие на высоте
2100 метров над уровнем моря, собирают с рассветом и перебирают на специальном патио, чтобы в обработке оказались только лучшие из них.

Дескрипторы
Цукат, черная смородина, сухофрукты, леденцы.

Характеристики
Оценка SCA (Q): 85.25 баллов
Регион: Теремука
Разновидность: sl 28, sl 34 и руиру 11

Ферма Теремука связана с кофе с 1978 года и занимает более 111 га при ежегодном производстве от 800 тонн. Кофейные плантации находятся на богатой минералами вулканической почве.

Обработка кофейных зерен производится только очищенной водой при депульпации, отборе флоатеров, ферметации в баках, вторичном промывании.
Отделение более плотных зерен производят также вручную.

Кофе сушат на приподнятых грядках, накрывая во время дождей и застилая при попадании прямых солнечных лучей. Когда влажность зерна достигает показателей от 10 до 12 процентов, оно готово к упаковке и дальнейшей транспортировке.

Вкусовой профиль
Из-за насыщенности почвы неорганической ортофосфорной кислотой кофейные зерна обладают яркой и фосфорной кислотностью, которая прослеживается в лотах из Кении. Сорт Кения Теремука АB отличается многогранной, фруктовой и комплексной кислотностью. Во вкусе ощущается кислинка и выраженная степень сладости.

Степени помола
Фильтр, турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс.

Weight: 250 g