Перу Чиринос Диаз — эспрессо с характером: миндаль, шоколад и тропическая гармония

Перу Чиринос Диаз — эспрессо с характером: миндаль, шоколад и тропическая гармония

Премиальный спешелти-кофе с высот Кахамарки

Перу Чиринос Диаз — это исключительный представитель спешелти-кофе, выращенный на склонах северных Анд в регионе Кахамарка. С оценкой SCA 85 баллов, этот лот сочетает в себе плотное тело, сочную кислотность и многогранный вкус, раскрывающийся в чашке как яркий микс миндаля, шоколада и тропических фруктов 12.

Ключевые характеристики

Оценка SCA (Q): 85.5 баллов
Способ обработки: натуральная (сухая)
Дескрипторы: миндаль, шоколад, тропические фрукты
Высота произрастания: 1000–1600 м над уровнем моря
Регион: Кахамарка, Перу
Разновидности: бурбон, катурра, катуаи, паче 3

Почему этот кофе особенный?

1. Уникальный терруар и натуральная обработка

Кахамарка — один из самых известных кофейных регионов Перу, где сочетание горного микроклимата, плодородных суглинков и многовековых традиций фермеров создает идеальные условия для выращивания спешелти-кофе.

Натуральная обработка — редкость для этого региона, но именно она придает зернам интенсивную сладость и фруктовую глубину. Ягоды сушатся на африканских кроватях до 25 дней, что обеспечивает равномерность и чистоту вкуса 13.

2. Вкус, который запомнится

В чашке эспрессо Перу Чиринос Диаз раскрывается:

Плотное тело с бархатистой текстурой
Яркие ноты миндаля и горького шоколада в основе
Фруктовый акцент — оттенки спелого манго и ананаса
Долгое, сладкое послевкусие с легкой ферментированной сложностью 12

3. Этичность и качество от фермы до чашки

Кофе производится мелкими фермерами, объединенными альянсом Origin Coffee Lab, который гарантирует высокие стандарты качества и справедливые условия труда. Каждая ягода собирается вручную, а процесс обработки включает строгий контроль на всех этапах 3.

Как приготовить идеальный эспрессо?

Чтобы раскрыть весь потенциал Перу Чиринос Диаз, рекомендуем:

Дозировка: 18 г кофе
Давление: 9 бар
Выход: 36–40 г
Время экстракции: 25–30 сек

Такой рецепт подчеркнет баланс шоколадной глубины и фруктовой сочности 1.

Для кого этот кофе?

Ценителей эспрессо с богатым вкусом
Любителей экспериментов — отлично проявляет себя и в альтернативных методах заваривания
Тех, кто ценит историю — каждый глоток отражает традиции перуанских фермеров

Попробуйте Перу Чиринос Диаз — и откройте для себя новый уровень спешелти-кофе!

Доступен в зерне и молотый.