Описание: Перу Чиринос Диаз – уникальный представитель спешелти кофе из региона Кахамара, который впечатляет плотным телом, яркой сочностью и сложным вкусом. Произрастающий среди горных хребтов северных Анд, этот кофе раскрывает необычные вкусо-ароматические комбинации, которые порадуют как любителей эспрессо, так и фильтр-методов.
Дополнительные особенности: Лот Перу Чиринос Диаз отобран через экспортера Origin Coffee Lab, который тщательно контролирует качество зерен. Местные фермеры проводят ручной сбор и повторную сортировку ягод, а сушка на африканских кроватях длится до 25 дней, обеспечивая стабильность и равномерность обработки. Этот сорт кофе отражает непростую историю перуанской кофейной индустрии: борьбу за права фермеров, развитие кооперативов и стремление к сертификации органических зерен. В результате сегодня Перу занимает лидирующие позиции в экспорте органического кофе.
Рекомендации по приготовлению: Подходит для эспрессо и фильтра.
Для фильтра: Используйте пропорцию 1:16 и температуру воды 92–94°C.
Для эспрессо: Настройте экстракцию на 9 бар с дозировкой 18 г кофе, чтобы подчеркнуть сочные фруктовые и шоколадные ноты.