Peru Chirinos Dias, Эспрессо

839,00
р.
Характеристики
  • Оценка SCA (Q): 85.5 баллов
  • Способ обработки: Натуральная
  • Регион: Кахамара
  • Разновидность: Марсельеза
  • Высота произрастания: 1600 метров

Дескрипторы
Миндаль, шоколад, тропические фрукты.

Описание
Перу Чиринос Диаз – уникальный представитель спешелти кофе из региона Кахамара, который впечатляет плотным телом, яркой сочностью и сложным вкусом. Произрастающий среди горных хребтов северных Анд, этот кофе раскрывает необычные вкусо-ароматические комбинации, которые порадуют как любителей эспрессо, так и фильтр-методов.

Дополнительные особенности
Лот Перу Чиринос Диаз отобран через экспортера Origin Coffee Lab, который тщательно контролирует качество зерен. Местные фермеры проводят ручной сбор и повторную сортировку ягод, а сушка на африканских кроватях длится до 25 дней, обеспечивая стабильность и равномерность обработки.
Этот сорт кофе отражает непростую историю перуанской кофейной индустрии: борьбу за права фермеров, развитие кооперативов и стремление к сертификации органических зерен. В результате сегодня Перу занимает лидирующие позиции в экспорте органического кофе.

Рекомендации по приготовлению
Подходит для эспрессо и фильтра.
  • Для фильтра: Используйте пропорцию 1:16 и температуру воды 92–94°C.
  • Для эспрессо: Настройте экстракцию на 9 бар с дозировкой 18 г кофе, чтобы подчеркнуть сочные фруктовые и шоколадные ноты.