Drip Ethiopia Guji Uraga

559,00
р.
Характеристики:
  • Оценка SCA (Q): 86,5 баллов
  • Способ обработки: углекислотная мацерация
  • Разновидность: эфиопское наследие
  • Регион: Оромия
  • Высота: около 2000 метров над уровнем моря

Дескрипторы:
Красное вино, манго, шоколад, изюм

Описание:
Эфиопия Гуджи Урага — это спешелти кофе из высокогорного региона Оромия, выращенный на высоте около 2000 метров. Этот лот обрабатывается методом углекислотной мацерации, при котором кофейные ягоды ферментируют в среде углекислого газа. Такой подход придаёт вкусу особую глубину и подчёркивает энзимную составляющую — яркие оттенки ягод, фруктов и цветов.

После ферментации зерна сушат на африканских кроватях до достижения влажности 11-12%. Благодаря этому процессу вкус чашки становится чистым, тело плотным, а послевкусие — изысканным.

Этот кофе привлекает внимание сочетанием инновационной обработки и традиционного мастерства, создавая напиток, который порадует даже искушённых ценителей.


Дополнительные особенности:
Эфиопия Урага выделяется благодаря использованию углекислотной мацерации, что делает её вкус богатым и многослойным. Экспериментальная ферментация и уникальная экстракция позволяют раскрыть сложные ноты красного вина, манго, шоколада и изюма.

Кофе представлен в формате VFR-дрипов, которые обеспечивают устойчивость и равномерное заваривание благодаря трём точкам крепления. Помол выполняется на мельнице Colombini, а обжарка проводится на ростере Loring S15 Falcon, что гарантирует безупречное качество.


Рекомендации для заваривания дрипов:
  • Откройте фильтр-пакет по линии отрыва.
  • Установите дрип на край чашки, зафиксировав его в трёх точках.
  • Круговыми движениями и тонкой струёй воды температурой около 95 °C пролейте от 210 до 220 мл в три подхода.
  • После того как вода просочится через кофе, снимите фильтр-пакет.
  • Наслаждайтесь насыщенным вкусом спешелти кофе!