Кения Нгариама, Фильтр

1040,00

₽

Оценка: 86,5

Способ обработки: Мытая

Разновидность: SL28 и SL34

Страна произрастания: Кения

Регион: Кириньяга

Высота: 1700-1800м

Дескрипторы: Красная смородина, клубника, черный чай, тростниковый сахар, лайм, зеленое яблоко

Сладость: ⬤⬤⬤⬤⭘

Кислотность: ⬤⬤⬤⬤⬤

Горечь: ⬤⬤⭘⭘⭘

Описание

Регион Кириньяга, раскинувшийся на склонах горы, по праву считается одним из лучших кофейных терруаров страны. Питательные вулканические почвы, прохладный высокогорный климат с температурами 15–25°C и высоты до 1800 метров создают идеальные условия для медленного созревания ягод. Более 1800 фермеров, чьи участки в среднем не превышают половины гектара, объединены в кооператив Нгариама и доставляют урожай на станцию Камванги, расположенную в округе Гичугу.

Здесь выращивают легендарные кенийские разновидности SL28 и SL34, выведенные специально для высокогорных регионов. SL28 славится яркой цитрусовой кислотностью, сочным телом и сложными фруктовыми нотами, а SL34, близкий по профилю, отличается более насыщенным, плотным телом и яркой сладостью.

Кофе проходит классическую мытую обработку: ягоды вручную сортируют, депульпируют и оставляют в воде, затем тщательно промывают чистой водой и сушат на африканских кроватях в течение 14–21 дней. Такой подход позволяет сохранить кристально чистый, прозрачный профиль, в котором ярко проявлены терруарные характеристики лота.

В чашке раскрывается яркая и сложная композиция: сочная кислотность красной смородины и клубники с освежающим цитрусовым оттенком лайма и зеленого яблока. Тонкая ароматика черного чая добавляет глубину, а долгая, тягучая сладость тростникового сахара объединяет все дескрипторы в гармоничный, узнаваемый и запоминающийся профиль.

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ