Ethiopia Guji Uraga. Фильтр, 250 гр.

1099,00
р.
Описание

Эфиопия Урага – кофейные зерна привезены из крупной, оснащенной станции обработки, которая располагается в высокогорной зоне Гуджи на высоте около 2000 метров над уровнем моря.

Характеристики

Оценка SCA (Q): 86.5 баллов Способ обработки: углекислотная мацерация Регион: Оромия Разновидность: эфиопское наследие Благодаря экспериментальному способу обработки Эфиопия Урага отличается насыщенным ярким вкусом.

Дескрипторы

Подчеркнута энзимная составляющая – оттенки ягод, фруктов, цветов.

Во время дегустации наша команда отметила плотное тело, чистую чашку и деликатную ферментацию редкого сорта. С одной стороны, регион Гуджи придерживается классических способов работы с кофейным зерном. С другой, углекислотная мацерация – метод обработки с помощью углекислого газа – и другие виды ферментации кофейных зерен являются увлекательным экспериментом со стабильным результатом. Процесс начинается с естественной ферментации – биохимической переработки кофейных зерен бактериями, дрожжами, ферментами и другими микроорганизмами. Далее зерна сушат на африканских кроватях до уровня влажности 11-12 процентов.