Ethiopia Idido, Фильтр, 250 г

799,00
р.
Описание
Эфиопия Идидо – высота произрастания кофе от 1900 до 2200 метров над уровнем моря.

Дескрипторы
Жасмин, мед, красная смородина, цитрусовая пастила.

Характеристики
Оценка SCA (Q): 86,5 баллов
Способ обработки: мытая
Регион: Иргачефф
Разновидность: хейрлум

Ферма находится в одном из самых популярных кофейных регионов страны Иргачефф и функционирует около 25 лет. Иргачефф знаменит глинистой вулканической почвой, мягким климатом и высотностью.

Производитель этого сорта – компания Ардент – внимательно относится к обучению сотрудников, в том числе и сборщиков, которые отбирают ягоды только определенного красного оттенка. Именно по цвету они определяют наиболее созревшие плоды, которые подарят напитку сладкие дескрипторы.

Депульпация длится 36 часов, а после – 12-часовое промывание. При каждой африканской кровати во время сушки обработанных ягод закреплена сотрудница, отвечающая за состояние сорта. Она отбирает дефектные зерна и вознаграждается премией за результат своего личного труда.

Степень помола
Фильтр, турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс.

Weight: 250 g