Чай Дун Фан Мэй Жэнь

1790,00

₽

Происхождение: Синьчжу

Разновидность: Камелия Синенсис

Обработка: Окисление на 60-70%

Букет: Сирень, мед, красные ягоды, персик

Высота: 400-600м

Описание

Рекомендации по завариванию

Описание

Дун Фан Мэй Жэнь — один из самых прославленных и дорогих улунов Тайваня. Его уникальность начинается не на фабрике, а прямо на чайном кусте. В летние месяцы на плантациях уездов Синьчжу и Мяоли появляются крошечные цикадки Jacobiasca formosana, которые питаются соком молодых листьев. Повреждая их, насекомые запускают естественную защитную реакцию растения — оно начинает вырабатывать особые вещества, которые позже, во время ферментации и обработки, превращаются в тот самый неповторимый медово-фруктовый букет. Степень ферментации достигает 60–70 %, что делает этот улун почти красным чаем.

Внешность сухого листа тоже отличается — крупный, с нехарактерной для улунов свободной скруткой, переливами тёмно-пурпурных и коричневых оттенков и обилием серебристых типсов. Заваренный чай глубокого янтарного цвета с красноватым отливом, в аромате — мёд и цветы. Вкус сладковатый, медово-карамельный, а долгое послевкусие напоминает спелые косточковые фрукты.