Чай Да Хун Пао

790,00

₽

Происхождение: Фуцзянь

Разновидность: Камелия Синенсис

Обработка: Ферментированный, с последующей обжаркой

Букет: Кориандр, чернослив, темный шоколад, грецкий орех

Высота: 600-1000м

Описание

Рекомендации по завариванию

Описание

Да Хун Пао — легендарный утёсный улун с гор Уи в провинции Фуцзянь, признанное национальное достояние Китая. Шесть чайных кустов, растущих на скалах до сих пор, официально занесены в список культурного наследия, а весь современный Да Хун Пао — их вегетативное потомство, выращенное в тех же уникальных геологических условиях. Скалистая почва с высоким содержанием минералов, резкие перепады температур и влажный климат формируют знаменитую «мелодию утёса» — минеральную основу вкуса.

Высокая степень ферментации и интенсивная, многоэтапная обжарка на древесном угле роднят его с красными чаями. Готовый лист нередко выдерживают месяцами, а то и годами, позволяя вкусу обрести глубину. Сухой лист тёмно-коричневый, крупный, лёгкой скрутки с маслянистым блеском. Заваренный чай тёмно-янтарный, вкус богатый и насыщенный: в первом глотке — печёные фрукты, карамель и грецкий орех, за ними — плотная минеральность, а в долгом послевкусии ощущается мягкая сладость сухофруктов. Аромат яркий, пряный, с фруктово-цветочными оттенками. Да Хун Пао — чай для долгих, медитативных завариваний методом пролива, с каждым новым заходом раскрывающийся с неожиданной, многогранной стороны.