KOJO на Осеннем кубке по конному поло

В эту субботу мы стали частью турнира Московского Поло Клуба: между матчами гости знакомились со спешелти-кофе, выбирали близкий им профиль и возвращались к исследованию вкуса уже с новым вниманием к деталям.

Кофейная классика

Гостям Осеннего кубка мы предлагали эспрессо, напитки на его основе – капучино или флэт-уайт – и фильтр-кофе, для которого мы привезли два особых лота:

Эфиопия Хало Хартум

Дескрипторы
Помело, абрикос, лайм, черный чай, анис, меласса

Характеристики
Оценка SCA (Q): 86,75
Обработка: мытая

Кофейные деревья выращивают кофе на плодородных красно-коричневых вулканических почвах высокогорья Гедеб. Прохладный климат около 20–25°C и обильные осадки до 2000 мм в год создают идеальные условия для медленного вызревания ягод, формирующих плотное, ароматное зерно.

Этот лот дарит ощущение чистого воздуха после дождя – тот самый профиль, где кислотность звучит прозрачно и спокойно.

Индонезия Гайо

Дескрипторы
Грейпфрут, розовый перец, имбирь, черная смородина, какао, бадьян, карамель

Характеристики
Оценка SCA (Q): 85
Оценка SCA (Q): 85

На высотах региона Бенер-Мериа, замедляющих созревание ягод, кофе накапливает ту самую комплексность и сладость, которая раскрывается в чашке.

Получается сбалансированный кофе, в котором яркая фруктовая кислотность грейпфрута и смородины гармонично сочетается со специями, какао и плотной текстурой, создавая более глубокий, спокойный и обволакивающий профиль.

Итоги

Ритм игры и кофе с ясным характером – это встреча разных миров, объединенных точностью.
Благодарим всех, кто разделил с нами этот день, – за внимание, разговоры и интерес к спешелти.